طريقة رهيبة لعمل الدجاج
المكوّنات
- 4 صدر دجاج مقطع مكعبات متوسطة الحجم
- تتبيلة الدجاج:
- ملعقتين زبادي
- ملعقة معجون ثوم وزنجبيل
- ملعقة كبيره من اوراق الكاري الطازجه المقطعه
- رشة ملح وفلفل اسود
- ملعقة كبيره عصير ليمون
- القليل من ملون طعام احمر
- ملعقة من الفلفل الاحمر الكشميري
- 1/2 ملعقة جرام مسالا
- ملعقة دقيق ابيض
- ملعقتين دقيق الارز
- حمسة الدجاج:
- ملعقتين زبده
- ملعقة ثوم مقطع
- اعواد فلفل اخضر مقطع
- جرام مسالا
- فلفل احمر كشميري (اختياري)
- اوراق كاري طازجه
- تضاف كل مقادير تتبيلة الدجاج ماعدا دقيق الارز والدقيق. الابيض وتخلط مع الدجاج جيدا وتغطى وتترك بالتتبيله ساعه او اكثر
- قبل القلي يضاف الدقيق الابيض ودقيق الارز للدجاج ويخلطوا جيدا
- يسخن الزيت وتقلى قطع الدجاج على دفعات وتصفى
- قبل التقديم تذوب الزبده في المقلاة ويضاف الفلفل والثوم والكاري ويقلبوا دقيقه
- تضاف قطع الدجاج المقليه وتقلب دقيقتين مع اضافة المسالا والفلفل الاحمر