فطير حادق
المكوّنات
- مكونات العجينة:
- 1/2 كيلو دقيق
- 1/2 كوب زبادي
- 1/4 كوب لبن بودرة
- ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- 1/2 كوب سمن
- ماء دافئ للعجن
- مكونات الحشو:
- طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
- فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة
- جبن رومي
- زيتون حسب الرغبة
- في وعاء ننخل الدقيق ثم نصنع به حفرة نضع بها السكر والملح والزبادي واللبن البودرة ثم نفرك العجين جيداً ثم نعجن بالماء الدافئ جيداً حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة ثم نفردها على سطح مدهون بالسمن على شكل مستطيل ثم نضع عليها نصف كمية السمن ثم نلفها رول ثم نلفها حول بعضه.
- ثم نفردها على سطح مدهون بالسمن ثم ندهنها بنصف كمية السمن ثم نلفه رول ثم نلفها حول بعضه ثم نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- نفردها مرة أخرى باليد وندهنها بباقي السمن ثم نلمها على شكل دائرة ثم نتركها ترتاح مرة آخرى.
- ثم نفردها ونلمها مرتين أو ثلاث ثم نقسمها نصفين لعمل فطرتين صغيرتين أونتركها كما هي لعمل فطيرة كبيرة.
- ثم نفردها ونضعها بصينية فرن مدهونة بالسمن ثم نوزع عليها الطماطم والفلفل الأخضر والزيتون والجبن الرومي من أعلى.
- ندخلها فرن ساخن جداً على درجة حرارة عالية حتى تتحمر من أعلى وأسفل ثم تقدم وبالهنا.